Anleitung:
1. Schritt
Die Kalbsschnitzel salzen und pfeffern.
2. Schritt
Knoblauch, Petersilie und Oregano fein hacken und in einer Schüssel mit Parmesan und Panko-Brotkrümeln vermengen.
3. Schritt
Die Kalbsschnitzel in der Mischung wenden, sodass sie rundum bedeckt sind.
4. Schritt
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
5. Schritt
Die Kalbsschnitzel in der Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
6. Schritt
Die Scaloppa al Cantarelli servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, damit die Kalbsschnitzel nicht verbrennen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können die Kalbsschnitzel vor dem Braten in der Pfanne noch mit einer Scheibe Parmaschinken belegt werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein, wie z.B. ein Chardonnay, passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein bringt die Aromen des Fleisches und der Zutaten hervor und unterstreicht den Geschmack des Gerichts.